청주 서원구의 막창사냥꾼 청주직영점, 막창을 전문으로 찾는 이들이 모이는 곳
초벌한 막창을 숯불에 한 번 더 구워 먹고, 매콤한 양념막창과 된장라면까지 곁들일 수 있는 막창사냥꾼 청주직영점은 충북 청주시 서원구 개신동에 자리한 막창 전문점입니다. 일반 막창과 양념막창을 함께 주문하는 방식이 대표적이며, 청양고추와 파를 넣은 막장, 묵은지, 콩가루와 카레가루 등 곁들임 재료도 다양합니다. 계란말이와 된장라면, 팥빙수까지 마련되어 있어 숯불구이부터 국물 요리와 후식까지 이어지는 식사를 즐길 수 있습니다.
1. 숯불에서 노릇하게 익히는 사냥꾼막창
막창사냥꾼 청주직영점의 대표 메뉴는 사냥꾼막창입니다. 막창은 초벌을 거쳐 나오며, 테이블에 들어온 숯불에 올려 마저 굽는 방식입니다. 생막창을 처음부터 익히는 것보다 굽는 과정이 간단하고, 원하는 정도로 노릇하게 익혀 먹을 수 있습니다.
막창은 통통한 형태로 나와 불판에 올리기 전에 먹기 좋은 크기로 자를 수 있습니다. 숯불에서 익히면 겉면에 구운 향이 더해지고 안쪽에는 꼬들꼬들하면서도 쫄깃한 식감이 남습니다. 충분히 익힌 막창은 고소한 풍미가 뚜렷해 막장에 찍어 먹기 좋습니다.
막창을 굽는 동안 파채도 불판에 올려 함께 익힐 수 있습니다. 파는 숯불의 열을 받으면 알싸한 맛이 부드러워지고 단맛이 살아납니다. 노릇하게 구운 막창에 파를 곁들이면 고소한 맛과 채소의 향이 어우러집니다.
2. 매운맛을 고를 수 있는 양념막창
사냥꾼막창과 함께 많이 주문하는 메뉴는 양념막창입니다. 기본 막창이 숯불에서 구운 고소함을 중심으로 한다면, 양념막창은 매콤한 양념이 더해지는 메뉴입니다. 보통맛으로 주문한 사례가 있으며, 일반 막창과 양념막창을 나누어 주문해 두 가지 맛을 비교할 수 있습니다.
양념막창도 초벌된 상태로 나오지만 불판에서 마저 익혀야 합니다. 양념이 묻어 있어 일반 막창보다 쉽게 탈 수 있으므로 숯불이 지나치게 강할 때보다는 열이 안정된 상태에서 천천히 굽는 편이 좋습니다.
처음에는 양념이 없는 사냥꾼막창을 막장에 찍어 먹고, 이후 양념막창을 구워 먹으면 맛의 차이가 선명합니다. 기본 막창은 담백하고 고소한 풍미가 중심이고, 양념막창은 양념의 매콤함과 막창의 쫄깃한 식감이 함께 느껴집니다.
3. 청양고추와 파를 넣어 먹는 막장
막창사냥꾼의 기본 상차림에는 막장과 청양고추, 파채, 묵은지, 쌈무, 쌈채소, 마늘 등이 나옵니다. 특히 막장에 잘게 썬 청양고추와 파를 넣어 먹는 방식이 특징입니다. 막장의 구수하고 짭조름한 맛에 고추의 매콤함과 파의 알싸한 향이 더해집니다.
막창을 찍어 먹는 재료로 콩가루와 카레가루도 마련되어 있습니다. 콩가루는 막창의 고소함을 더욱 진하게 만들고, 카레가루는 특유의 향신료 풍미를 더합니다. 막장에 찍어 먹는 방법과 가루 양념을 곁들이는 방법을 번갈아 즐길 수 있습니다.
묵은지는 잘 익은 김치 특유의 새콤한 맛으로 막창의 기름진 풍미와 대비됩니다. 쌈무는 아삭하고 새콤한 식감을 더하고, 깻잎이나 상추에 막창과 파채를 올려 싸 먹으면 채소의 향까지 함께 느낄 수 있습니다.
4. 계란말이와 된장라면이 있는 곁들임 메뉴
막창사냥꾼 청주직영점에는 계란말이와 된장라면이 있습니다. 계란말이는 두툼하고 부드럽게 부친 달걀 요리로, 꼬들하게 구운 막창과 식감이 다릅니다. 막창을 굽는 동안 먼저 먹거나 매콤한 양념막창 사이에 곁들이기 좋습니다.
된장라면은 된장 국물에 라면을 넣어 끓인 메뉴입니다. 일반적인 매운 라면보다 된장의 구수한 맛이 중심이며, 따뜻한 국물과 면을 함께 먹을 수 있습니다. 막창을 먹다가 중간에 국물이 생각날 때 잘 어울리고, 묵은지와 함께 곁들이면 구수함과 새콤한 맛이 대비됩니다.
계란말이와 된장라면은 메인 메뉴를 일정 수량 이상 주문했을 때 함께 제공된 사례가 있습니다. 추가로 된장찌개를 주문할 수도 있어 라면 대신 밥과 곁들일 국물을 선택할 수 있습니다. 고소한 막창구이와 구수한 된장 국물을 함께 즐긴다는 점이 이곳 상차림의 특징입니다.
5. 막창구이 다음에 먹는 팥빙수
막창사냥꾼에서는 팥빙수도 후식 메뉴로 마련되어 있습니다. 숯불에 구운 막창과 매콤한 양념막창을 먹은 뒤 차갑고 달콤한 빙수로 마무리하는 흐름입니다. 뜨거운 구이와 따뜻한 된장라면을 먹고 난 다음 시원한 후식으로 이어지는 점이 독특합니다.
계란말이, 된장라면, 팥빙수는 막창을 먹는 순서에 맞춰 곁들이기 좋습니다. 계란말이는 구이가 익기를 기다리는 동안, 된장라면은 막창을 먹는 중간이나 식사 후반에, 팥빙수는 마지막 후식으로 어울립니다.
막창구이 외에 국물과 후식까지 한자리에서 즐길 수 있어 별도의 식사 메뉴를 찾지 않아도 되는 점이 특징입니다. 메인 메뉴를 먹은 뒤 남은 양에 맞춰 된장라면이나 팥빙수를 곁들이면 됩니다.
6. 개신동레몬타워의 숯불 막창집
막창사냥꾼 청주직영점은 충북 청주시 서원구 신율로 49 개신동레몬타워 1층 109~111호에 있습니다. 개신동 골목 안쪽에 자리한 식당으로, 테이블에 숯불을 놓고 막창을 직접 구워 먹는 형태입니다.
건물 주차장을 이용한 방문 사례가 있으며, 인근 도로변에 차량을 세우고 방문한 사례도 있습니다. 매장 안에는 화장실이 마련되어 있어 식사 중 건물 밖으로 이동하지 않아도 됩니다.
일반 막창과 양념막창을 함께 주문해 나누어 먹기 좋으며, 추가 반찬과 파채를 곁들여 구이의 맛을 달리할 수 있습니다. 초벌한 막창을 숯불에서 직접 익히는 방식이어서 고기를 굽는 동안 계란말이나 된장라면을 함께 즐기는 식사에도 어울립니다.
마무리
막창사냥꾼 청주직영점은 초벌한 막창을 숯불에 노릇하게 굽고, 청양고추와 파를 넣은 막장에 찍어 먹는 것이 특징입니다. 담백한 사냥꾼막창과 매콤한 양념막창을 함께 주문하면 두 가지 맛을 비교할 수 있으며, 묵은지와 파채, 콩가루 등으로 곁들이는 맛도 다양합니다. 막창구이 사이에는 구수한 된장라면을 먹고 마지막에는 팥빙수로 마무리하는 식사도 가능합니다.
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