안동본가갈비에서 맛본 소박한 정성의 숯불 구이가 오래 남는다
주중 오후 안동 시내를 한참 걷고 나니 저녁에는 밥보다 고기가 먼저 떠올랐습니다. 이날은 동행과 서둘러 먹고 이동해야 할 일정이 없어서 불판 앞에 오래 앉을 생각으로 갈비를 골랐고, 음식의길에 있는 안동본가갈비로 향했습니다. 경북 안동시 음식의길 14에 도착해 1층으로 들어간 뒤 자리를 잡으니 걷는 동안에는 몰랐던 허기가 갑자기 올라왔습니다. 그래도 고기를 올리자마자 집기보다는 표면이 익는 모습을 천천히 살폈습니다. 집게를 들고 한 번 뒤집은 뒤에는 익는 소리에 귀가 자꾸 갔습니다. 괜히 배가 고프다고 첫 판부터 서두르지 말자 싶었습니다. 따뜻하게 익은 갈비를 한 점 먹고 나니 이후에는 곁들이는 음식을 바꿔가며 천천히 식사를 이어갔습니다. 안동 시내를 둘러본 날 저녁을 든든하게 마무리하거나 가족, 지인과 마주 앉아 고기를 구우며 대화를 이어가고 싶을 때 생각해볼 만한 식사였습니다.
1. 음식의길에 들어서며 발걸음을 늦췄습니다
안동본가갈비를 찾아갈 때는 안동시 음식의길 14를 기준으로 이동했습니다. 시내에서 움직이다가 목적지와 가까워지자 주소를 다시 확인하고 주변 건물도 함께 살폈습니다. 처음 가는 골목은 거의 도착했다는 안내가 나와도 입구를 지나칠 수 있어 마지막에는 서두르지 않는 편이 낫습니다. 매장이 1층이라는 점도 기억해두니 도착한 뒤 위치를 찾는 데 기준이 됐습니다. 저는 숫자를 한번 더 확인하면서 괜히 반대편까지 갔다가 돌아오지 말자고 생각했습니다. 일행과 서로 다른 곳에서 출발한다면 상호명뿐 아니라 음식의길 14와 1층이라는 정보까지 같이 공유해두는 방법이 실용적입니다. 차량으로 움직일 경우 실제 주차 위치와 이용 방식은 방문 당일 주변 상황을 확인하는 편이 안전합니다. 안동 시내 관광과 연결해 방문한다면 앞선 일정이 늦어질 가능성도 고려해야 합니다. 약속 시간보다 조금 여유 있게 움직이니 자리를 찾고 메뉴를 살펴보는 과정에서도 마음이 급해지지 않았습니다.
2. 자리에 앉아 테이블부터 가볍게 했습니다
1층에 들어가 앉은 뒤에는 가방과 휴대전화를 한쪽으로 옮겨 고기를 굽기 위한 공간부터 만들었습니다. 갈비가 나오면 접시와 집게가 늘어나고 손이 불판 주변을 자주 오가기 때문에 작은 소지품도 은근히 방해가 됩니다. 이날은 가운데를 넉넉하게 비워두고 자주 사용할 것만 가까이에 뒀습니다. 처음에는 많이 걸은 탓에 주문을 빠르게 끝내고 싶었지만 동행과 어느 정도 먹을지 먼저 이야기했습니다. 예상과 달리 시작 전에 잠깐 속도를 늦춘 것이 식사 후반까지 도움이 됐습니다. 괜히 허기만 생각해 처음부터 양을 크게 잡을 뻔했다 싶었습니다. 여러 명이 함께 방문한다면 모두 자리에 앉은 다음 본격적으로 고기를 굽는 것도 괜찮습니다. 갈비는 바로 먹고 끝나는 메뉴보다 익는 시간을 함께 보내는 음식이라 이후 일정 역시 조금 넉넉하게 잡는 편이 어울립니다. 이날은 시계를 볼 필요가 없어서 고기를 기다리는 동안에도 대화가 자연스럽게 이어졌습니다.
3. 첫 점이 익을 때까지 기다려봤습니다
고기를 불판에 올린 뒤에는 바로 손대지 않고 한쪽 면이 익는 모습을 지켜봤습니다. 색이 달라지는 것이 보이자 집게를 들어 뒤집었고 먹기 알맞은 고기부터 차례로 접시로 옮겼습니다. 첫 판은 욕심을 내지 않고 바로 먹을 만큼만 올렸습니다. 이야기를 나누다 보면 예상보다 먹는 속도가 느려져 불판 위 고기가 먼저 익을 수 있기 때문입니다. 첫 점은 곁들임을 많이 더하지 않고 먹은 뒤 다음부터 조합을 달리했습니다. 한입 먹고 나니 괜히 조금 더 기다렸다 집기를 잘했다는 마음이 들었습니다. 잠시 대화에 집중하다가 익는 소리가 들리면 다시 불판을 확인하는 장면도 반복됐습니다. 직접 굽는 갈비는 이런 작은 움직임이 있어서 식사 자체가 단조롭지 않았습니다. 접시에 고기를 많이 쌓아두지 않고 익은 순서대로 바로 먹었고, 거의 비워질 무렵 다음 판을 시작하니 마지막까지 따뜻한 상태를 유지하기도 수월했습니다.
4. 한 판 쉬면서 손도 잠시 멈췄습니다
첫 갈비를 먹는 동안에는 걷고 난 뒤의 허기 때문에 젓가락이 빠르게 움직였습니다. 하지만 한 판을 거의 비운 뒤에는 바로 다음 고기를 올리지 않고 물부터 마셨습니다. 사용한 접시를 한쪽으로 모으고 집게 위치도 바꾸면서 테이블을 다시 정리했습니다. 계속 먹고 있을 때는 몰랐는데 잠깐 멈추니 배가 어느 정도 찼는지도 확실하게 느껴졌습니다. 예상보다 쉬어가는 몇 분이 두 번째 판의 양을 결정하는 데 도움이 됐습니다. 괜히 처음 생각했던 만큼 그대로 굽지 않길 잘했다 싶었습니다. 여러 사람이 함께 식사한다면 집게를 한 사람이 계속 맡지 않는 것도 방법입니다. 중간에 자연스럽게 역할을 바꾸면 굽던 사람도 손을 쉬면서 따뜻한 고기를 먹을 수 있습니다. 겉옷이나 가방처럼 사용하지 않는 물건을 미리 치워둔 것도 불판 가까이에서 움직일 때 신경을 덜 쓰게 했습니다. 잠시 쉬고 다시 시작하니 대화의 속도까지 한결 느긋해졌습니다.
5. 배를 채우고 월영교로 발길을 돌렸습니다
안동 시내에서 갈비를 먹은 뒤에는 바로 일정을 끝내기보다 가까운 곳을 한 군데 정도 더 둘러보는 흐름이 잘 어울립니다. 낮에 안동구시장 일대를 돌아본 다음 음식의길에서 식사하는 순서로 잡으면 시내 동선을 이어가기 좋습니다. 저녁을 먹은 뒤 산책이 당기는 날에는 월영교 방향으로 이동해 천천히 걷는 코스도 생각해볼 수 있습니다. 여행 일정이 긴 날이라면 낮에는 하회마을이나 도산서원처럼 시내에서 떨어진 장소를 먼저 둘러보고 돌아온 뒤 갈비로 하루를 마무리하는 방식도 가능합니다. 저는 배가 부르니 바로 카페에 앉는 것보다 조금 걷고 싶은 마음이 먼저 들었습니다. 괜히 후식 장소까지 미리 정하지 않은 것이 다행이다 싶었습니다. 각 장소까지 실제 이동 시간은 출발 시점과 교통 상황에 따라 달라질 수 있으므로 경로를 확인하는 것이 좋습니다. 관광지 한두 곳과 저녁 식사, 짧은 산책 정도로 묶으면 하루 일정도 지나치게 바빠지지 않습니다.
6. 다음 판은 배를 확인하고 올렸습니다
이날 식사에서 가장 유용했던 방법은 첫 판을 비운 뒤 바로 다음 고기를 올리지 않은 것이었습니다. 처음 자리에 앉았을 때는 많이 먹을 수 있을 것 같았지만 갈비를 천천히 씹고 대화를 나누다 보니 포만감이 예상보다 빠르게 올라왔습니다. 물을 마시고 잠깐 기다린 다음 먹을 양을 다시 정했습니다. 두 번째 판은 처음보다 적게 시작하니 익은 고기를 서둘러 먹는 상황도 생기지 않았습니다. 중간에 몇 점을 더 올릴까 고민했지만 괜히 욕심내지 말자 싶어 접시부터 비웠습니다. 불판 앞에서는 팔을 계속 움직이므로 지나치게 불편한 옷차림은 피하는 편이 무난합니다. 인원이 많거나 원하는 식사 시간이 정해져 있다면 예약 가능 여부를 방문 전에 확인하는 것도 실용적입니다. 안동 관광 중 들른다면 앞뒤 이동 시간까지 넉넉하게 계산하는 것을 권합니다. 식사 뒤 일정을 촘촘하게 잡지 않으면 갈비가 익는 시간을 재촉하지 않고 한 끼에 충분히 집중할 수 있습니다.
마무리
안동 음식의길에서 갈비를 먹기 위해 찾은 안동본가갈비에서는 걷느라 빨라졌던 하루의 속도가 불판 앞에서 천천히 낮아지는 과정이 기억에 남았습니다. 처음 자리에 앉았을 때는 허기가 커서 빠르게 먹을 것 같았지만 실제로는 고기를 조금씩 올리고 일행과 이야기를 나누면서 제법 긴 저녁을 보냈습니다. 첫 점은 그대로 먹고 이후에는 곁들이는 방식을 바꾸면서 이어갔고, 중간에 물을 마시며 쉬어간 덕분에 마지막 판까지 서두르지 않았습니다. 식사를 마치고 일어설 때는 괜히 다음 일정을 비워두길 잘했다 싶었습니다. 다음에 안동 시내에서 가족이나 가까운 사람과 갈비를 먹을 자리가 생긴다면 다시 떠올려보고 싶습니다. 처음 방문한다면 음식의길 14와 1층이라는 위치를 미리 확인하고 여유 있게 이동하는 것을 권합니다. 낮에는 안동의 여러 장소를 둘러보고 저녁에는 갈비를 먹은 뒤 월영교처럼 천천히 걸을 수 있는 곳으로 이어가면 하루를 차분하게 마무리하기 좋습니다.
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